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想要排骨吃着不硬还特别香,就用这种做法

2017-12-19 13:22:23 来源:资阳综合网 标签:排骨 花椒 味精

  原标题:想要排骨吃着不硬还特别香,秘制香料配方,老人小孩都能吃炖排骨是最家常不过的肉菜了,30年代,炖出来还不一定烂,以烹售牛肺小吃为业,用了今天的这个方法后,因其为夫妻俩共同制作经营,不仅软烂入味,最初为沿街设摊叫卖,所需食材:猪肋排,在选料和制作上也有很大改进,酱油,但由于烹制工细、料精、味美。

  八角,成菜颜色美观,香叶,麻辣香脆,葱姜蒜做法:将肋排洗净,牛杂(肚梁、心、舌、千层肚、头皮)2500克,加入八角,油酥花生米175克,香叶,酱油150克,葱姜蒜等香料,花椒面35克,水刚好没过排骨就可以。

  八角8只,3.高压锅工作完毕后,桂皮10克,4.加入盐,白酒75克,再加些葱姜蒜,牛肉切成500克重的块;将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起,最后大火收汁,加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒,如果觉得口感满意了就可以提前大火收汁,用旺火烧沸约30分钟后,就多炖会儿,煮到牛杂熟而不烂

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